TOAST DE PAIN D’ÉPICES - CHEVRE - JAMBON FUME

pain d'épices

1 bûche de chèvre

morceau de jambon fumé ou magret de canard fumé

herbes de provence

Prendre du pain d'épices et couper les bords, mettre des rondelles de fromage de chèvre, parsemer d'herbes de provence.

Mettre au four à 200°C jusqu'à ce que ce soit cuit et que le fromage prenne une texture fondante !!

Couper des tranches de jambon fumé et les déposer dessus et déguster !!

Vous pouvez aussi déposer des tranches de magret de canard fumé au lieu du jambon fumé c'est encore meilleur.

TARTE CHEVRE - EPINARD

450 à 500g d'épinards hachés surgelés
9 tranches de fromage de chèvre
herbes de provence
20 cl de crème liquide
3 oeufs
1 pâte feuilletée
sel/poivre
Facultatif : pignons de pin


Mettre du beurre dans une poêle, déposer les épinards congelés, faire cuire jusqu'à ce qu'il n'est plus d'eau, saler et poivrer les épinards. Réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème.
Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée, mettre les épinards et les étaler sur toute la pâte, verser la préparation et répartir le fromage de chèvre. Parsemer d'herbes de provence les morceaux de chèvre. Vous pouvez également parsemer la tarte de pignons de pin.
Mettre au four qui aura été préchauffé à 210°C, enfourner pour 30 à 35 minutes voire plus , il faut que le dessus et la pâte soient doré. Servez chaud.

SALADE MIETTES DE CRABE - AVOCAT - PATE

1 paquet de miettes de crabe fleury michon
3 avocats
125g de pâte en forme de gouttes (trouver au rayon portugais des supermarchés)
1/2 cube de kuborr

Vinaigrette :
Mayonnaise
vinaigre
eau
herbes aromatiques
sel/poivre


Dans un saladier, mettre les miettes de crabe, couper en petit dés les avocats et les ajouter dans la préparation.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante avec une moitié de cube bouillon de volailles, dès que les pâtes sont prêtes, les rincer à l'eau froide afin de les rafraîchir et de pouvoir les rajouter dans la salade d'avocat - miettes de crabe.
Pour la vinaigrette, dans un récipient mettre de la mayonnaise, du vinaigre, mélanger et goûter si cela vous convient rajouter un peu d'eau afin que la sauce vinaigrette ne soit pas trop épaisse, saler, poivrer, mettre un peu d'herbes aromatiques et verser le tout dans la salade.
A servir froid, c'est très bon !!

Vous pouvez l'accompagner d'une salade de mâche, roquette et tomates !

TARTE CHOCOLAT CARAMBAR

1 pâte sablée
1 tablette de chocolat poulain carambar(180g)
20 cl crème liquide entière
2 c à c de crème fraîche épaisse
20 g de beurre

Préchauffer le four à 180 °C. Cuire la pâte sablée que vous aurez faite préalablement (voir recette de la pâte sablée), mettre du papier sulfurisé sur la pâte pour y déposer du riz ou des haricots secs afin que la pâte ne se lève pas pendant la cuisson.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, les bords doivent être doré.
Dans un récipient faire fondre le chocolat couper en morceaux. Rajouter la crème liquide, les cuillères à café de crème fraîche  et le beurre coupé en petit morceaux. Remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. (Ne pas hésiter à remettre le récipient au micro ondes pendant quelques secondes pour dissoudre complètement le beurre).
Recouvrir la pâte de cette préparation. Mettre au frais au moins 3h avant dégustation.

PATE SABLEE

1 oeuf
80g de sucre
1 pincée de sel
250g de farine
125g de beurre ramolli

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et le sel. Ajouter en une seule fois la farine.
Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où son son appellation).
Ajouter le beurre mou (pas fondu) et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le beurre.
Mettre la pâte en boule, l’envelopper d'un torchon et la mettre au frigo pendant 1h.
Etaler la pâte avec un rouleau et l'enrouler sur le rouleau et la dérouler ensuite sur le moule à tarte.