MOUSSE DE FRAISES TAGAGA

  

Pour 11 ramequins :

40 fraises tagada
40 cl de crème liquide entière 30%
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Mettre les fraises tagada dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly. Mélanger délicatement avec les fraises tagada fondues.
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer le à la préparation des fraises en soulevant le mélange délicatement.
Répartir la mousse dans les ramequins. Mettre au frigo au minimum 2 heures.
Au moment de servir décorer avec des fraises tagada.