BRIOCHE DES ROIS... MOELLEUSE

350 g de farine

2 oeufs

4 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

15 g de levure fraîche

9 cl de lait

70g de beurre ramolli (mais pas fondu)

extrait de vanille

Dans un récipient faire chauffer le lait au micro ondes, y ajouter la levure fraîche afin qu'elle se dilue dans le lait chaud.

Dans un saladier fouettez les deux oeufs. En garder un petit peu pour la dorure.

Dans la machine à pain, mettre la farine, le sucre, le sel, une c à s d'extrait de vanille, les oeufs battus et le lait + levure.

Mettre en marche en mode "pâte", 15 minutes après pétrissage rajouter le beurre coupé en dés et ramolli.

Dès le programme terminé, sortir la pâte, former une boule et faire un trou au milieu, laisser reposer une à deux heures (moi je l'ai fait reposer devant le poele à bois, ça monte plus rapidement dès que vous la mettez dans un endroit chaud, je vous le conseille grandement).

Avec l'oeuf battu dorez le dessus de la brioche, et parsemez de sucre (pour ma part j'ai cassé un morceaux de sucre).

Mettre au four 180° pendant 15 à 20 minutes bien surveiller la cuisson, piquer avec un couteau ou bien couper une tranche afin de voir que l'intérieur est bien cuit. Si toutefois ce n'est pas le cas le remettre au four quelques minutes.

Bonne dégustation je viens d'en manger un morceau et elle est extra !!! c'est rare que j'en reussisse des comme ça.

BUCHE CITRON MERINGUEE

Génoise
4 oeufs
120 g de sucre
40 g de poudre de noisette
80 g de farine
30 g de beurre fondu

Pour la crème au citron

3 citrons

3 oeufs

130 g de sucre

75 g de beurre

1 c à s de maizéna

Pour la meringue

2 blancs d'oeufs

75 g de sucre

colorant jaune

Pour la génoise, séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes, y rajouter le beurre fondu, la poudre de noisette. Rajouter au mélange les blancs en neige, bien mélanger mais faites attention de ne pas casser les blancs, mettre sur une plaque allant au four, 180° pour une dizaine de minutes de cuisson, bien surveiller.

Quand elle est prête déposer dessus du papier sulfurisé afin d'enrouler la génoise pour qu'elle puisse prendre sa forme finale. 

Pour la crème de citron, pressez les 3 citrons, déposer le jus dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger les oeufs + le sucre et la maizena, verser en filet le jus de citron, remettre à cuire jusqu'à épaississement.

Rajouter le beurre, réserver.

Quand la génoise est froide, déposer la crème de citron froide et rouler la préparation.

Pour la meringue il faut monter les blancs en neige y rajouter le sucre + le colorant, continuer de fouetter les blancs.

Avec une poche à douille, faire des picots de meringue sur toute la bûche, et passer le chalumeau dessus et c'est fini la bûche est enfin prête à être déguster.

Bon appétit les amies !!!

BUCHE LITCHI MANGUE

Gelée de Mangue

1 grosse mangue

65 g de sucre

3 feuille de gélatine + 1/2 

Bavarois aux litchis

350 g de lait 

250 g de litchis en boîte et mixés

80 g de sucre semoule

4 jaunes d’œufs

5 feuilles de gélatine

300 g de crème fleurette

Pour la préparation de la gelée de mangue

Tremper la gélatine dans de l'eau très froide, couper en morceaux une mangue, mixer le tout en y rajoutant le sucre, mettre dans un récipient un peu de pulpe de mangue, le réchauffer au micro ondes et y plonger la gélatine, rajouter le tout au reste de mangue et déposer dans un insert à gouttière (moule à bûche).

Mettre au congélateur pour que ca prenne bien.

Pour la préparation du bavarois litchi

Egoutter et mixer les litchis.

Dans un saladier, mélanger les jaunes + sucre, mettre à chauffer le lait, puis quand il est chaud le rajouter au mélanger d'oeuf et remettre à cuire avec les litchis mixés.

Cuire jusqu'à 83°, ne surtout pas faire bouillir, rajouter la gélatine préalablement égouttée.

Attendre que la préparation soit tiède voire froide, la déposer dans la gouttière à bûche, y insérer l'insert mangue, puis réserver au congélateur plusieurs heures afin que cela fige.

Parsemez de noix de coco râpé pour la décoration.

Bonne dégustation

COOKIES CHOCOLAT - NOISETTE

- 250 g de farine
- 75 g de sucre de canne roux (ou cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 œuf
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à café de miel
- pépites de chocolat

- noisettes concassées

Préparation de la recette :

Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées et mélanger avec les doigts.

Préchauffez votre four à 220°C, avec la grille.

Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

Enfournez-les 9 à 11 min. Retirer les du four et attendre qu'ils refroidissent pour les déguster, ils sont exquis...

MOUSSE AU CHOCOLAT

• 175 g de chocolat noir 
• 2 jaunes d’œufs
• 6 blancs d’œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d’eau

Faire fondre le chocolat avec les cuillères à soupe d'eau. Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs, incorporer le chocolat, mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter le sucre.

Incorporer délicatement dans le mélange.

Verser la mousse dans des ramequins.

Mettre au frais pendant minimum 5 heures et c'est prêt à déguster ! C'est une mousse au chocolat onctueuse en bouche comme un nuage !

SAVOIE

4 oeufs
90g de sucre
50g maizena
50g de farine
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, rajouter la maizena, mélanger et incorporer la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige fermement, les incorporer délicatement au mélange.
Mettre dans un moule à manquer avec un trou au milieu
Mettre au four à 140°C pendant 1 heure.
Bonne dégustation.

Poulet façon KFC

5 filets de poulet 
farine
paprika
ail en poudre
oignons en poudre
poivre 
sel
lait 
2 oeufs
huile pour friture


Couper des lamelles de poulet.
Dans un grand plat mettre de la farine, du paprika, de l'ail en poudre, de l'oignons en poudre, du poivre, du sel.
Dans un autre plat mettre les 2 oeufs et un peu de lait.

Prendre des lamelles de poulet les mettre dans le mélange de farine ensuite les plonger dans le lait et les oeufs et ensuite les remettre dans le mélange de farine.
Répéter l'opération pour les autres lamelles de poulet.
Dans une friteuse, attendre que l'huile soit chaude et les plonger dedans, attendre quelques minutes dès que les morceaux prennent une couleur un peu doré les sortir.
Bon appétit !! En tout cas c'est très bon même si l'aspect n'est pas top !!

FLAN AU COCO

1 boite de lait de coco (40 cl)
1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 boite de lait concentré non sucré (386g)
50 g de noix de coco râpé (dosage selon vos envies)
4 oeufs
60g sucre + 2 cuillères à soupe d'eau pour le caramel



Mélanger le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré avec les 4 jaunes d'oeufs.
Ajouter petit à petit le lait de coco puis la noix de coco râpé.
Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange.
Faire un caramel et le verser au fond du moule y ajouter la préparation.
Enfourner au bain marie 50 minutes à 180° surveiller la cuisson dès que le dessus devient un peu doré, piquer avec un couteau l'intérieur pour vérifier si c'est bien cuit. 
Bonne dégustation.

Participation à un jeu concours

Mon bavarois framboise - litchi a été sélectionné parmi les 46 candidats participants au jeu concours.

Ce jeu consistait à faire un dessert d'été avec des fruits, donc voici ce que j'ai réalisé et proposé !! 
J'ai terminé 12 ème sur 46 participants

MOUSSE DE FRAISES TAGAGA

  

Pour 11 ramequins :

40 fraises tagada
40 cl de crème liquide entière 30%
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Mettre les fraises tagada dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly. Mélanger délicatement avec les fraises tagada fondues.
Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer le à la préparation des fraises en soulevant le mélange délicatement.
Répartir la mousse dans les ramequins. Mettre au frigo au minimum 2 heures.
Au moment de servir décorer avec des fraises tagada.